【炭燒是什么意思】1、炭燒味的就是用炭火深度深度烘焙后的結果，炭燒出來的食物會有點煙味 ， 不過會覺得火候夠些 。有時還采用特殊木材作為燃料，用碳火所烘烤出來的食物會帶有木香味，而不是炭燒味 。純粹的重度烘培造就了炭燒獨特的口味，較多地保持了食物的原有風味 。
2、木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的 ， 本身就沒有煙 。普通的燒烤爐在制作產品時有煙 ， 是因為在制作產品時把油和調料掉到炭火的緣故 。
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