氽驢肉丸子的做法：
1、蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；
2、把肥肉剁成末 ， 驢肉剁成細泥，加入蔥姜水沿一個方向攪拌，再加入肥肉末、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻；
【驢肉丸子怎么做才好吃】3、把小菜心切成兩半，與木耳一起用開水焯出；
3、將驢肉餡捏成直徑2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調料，淋香油即成 。
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