【如何做煨雞】1、將雞切成方塊,放入開水鍋中焯一下 , 除去血水,蔥切段,香菇洗凈切片,番茄洗凈,冬筍切厚片,姜切片 。
2、將小壇洗凈,放進雞肉、冬筍、香菇、紅棗、蔥白,調入醬油、味精、黃酒、冰糖、八角、高湯壇口用荷葉封緊 , 蓋上蓋,再用麻線縛牢 , 將小壇置火上,用小火煨50分鐘取出,食時倒進大瓷盆中即成 。
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