【窮人得黑面包指的是】黑面包常指俄羅斯黑面包 ， 是俄羅斯人餐桌上的主食 ， 乍看起來顏色像中國的高粱面窩頭，切成一片一片，口感有點兒酸帶點咸 。各種文學作品中，黑面包是窮人的專利 。
黑面包只是一個俗稱，科學的叫法應該稱為麩皮面包 ， 或者全麥面包 。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麩皮，因此比精面粉面包更具有營養價值 。黑面包分為兩種，一種是酵母發酵的 ， 一種是面包發酵粉發酵的 。所以一種吃起來很硬，適合抹面包醬吃，一種比較松軟 。面包上一般會裹蕎麥皮兒、麥仁兒、南

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