用料：泡菜鹵，洋蔥1或2個，花椒，鹽100至150克 ， 水五千克 。
【陜西泡菜怎么做】做法：
先洗干凈所有的容器，直至無油；然后放入水，洋蔥切成兩半，花椒和洋蔥一起放進鍋中；大火煮開后，轉小火熬15至20分鐘，放適量鹽；將其倒入泡菜壇子中，然后放入洗好的卷心菜 ， 胡蘿卜，青椒，剝適量蒜放其中；再倒1至2勺高度白酒，蓋蓋子，沿上倒水密封即可；腌制兩三天即可取出食用 。
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