?四、洋蔥買白皮、黃皮 ， 還是紫皮的？
花青素是一種抗氧化劑 ， 在歐洲還有著“口服的皮膚化妝品”的美稱 ， 它在不同酸度和金屬離子的環境中 ， 會吸收不同波長的日光 ， 繼而讓植物呈現出藍色、紅色或者紫色 ， 所以像紫皮洋蔥比起其他顏色的洋蔥有較高含量的花青素 。
而白洋蔥和黃洋蔥則富含維生素C和胡蘿卜素 ， 兩者的區別就是白洋蔥甜且水分多 ， 宜生吃 ， 黃洋蔥則帶有辣味 ， 可生吃也可蘸醬吃 。
洋蔥實際上是一種FODMAP蔬菜 ， 而FODMAP是一種短鏈碳水化合物的集合 ， 并不是所有人都能完全吸收 ， 即食用后容易出現腹瀉、腹痛等FODMAP不耐受反應 ， 比如胃潰瘍患者、腸易激綜合征患者以及對洋蔥過敏人群 ， 最好少吃或不吃洋蔥 。

?食物不是藥物 ， 希望大家不要盲目拿洋蔥來軟化血管、抗癌 ， 有可能會讓原本的病情延誤 。 當然了 ， 洋蔥作為一種健康的食物 ， 日常生活可適當攝入 ， 保持均衡的飲食 ， 就是對抗所有疾病最好的飲食 。

參考資料：
[1
《洋蔥 ， 食物里的“營養專家”》.河南中醫藥大學第一附屬醫院.2020-11-26
[2
《洋蔥能殺死癌細胞？研究專家這樣說……》.新華網.2017-06-13
[3
《選洋蔥 ， 哪種顏色最好？》.大眾健康雜志.2021-02-19
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