【北方的鹵雞凍怎么做】將雞肉用開水打焯后撈出；將雞肉倒入高壓鍋里；將蔥姜八角花椒桂皮放入；將鍋里加適量的水放入鹽醬油老抽味精；將鍋蓋上燉20分鐘；打開鍋后見鍋里的湯靠到雞肉露在上面就可以晶成雞凍了，倒在盆里，放5個小時涼透了即可 。
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