【什么時間曬醬好】1、三伏天曬醬好 。
2、首先挑選上好的黃豆，經清洗，水泡，當黃豆泡得飽滿，倒進大鍋蒸煮，煮兩三個小時，直至黃豆熟爛 。然后將煮熟的黃豆冷卻瀝干備用 。其次準備上好的面粉，用一只簸箕盛放瀝干的熟黃豆，灑入面粉進行揉搓，使每一個熟黃豆都要粘上面粉，像豆球 。然后把揉好的豆球攤放在草席上成了餅，把從玉米地里挑選干凈翠綠的玉米葉，鋪蓋在豆球餅子上，估計一周左右時間的發酵，生長出益菌酶 。當豆球餅全部發酵長酶后，進行泡醬 。準備好燒開冷卻配好食鹽的鹽水，把發酵長酶的豆球餅掰開成塊，倒入干凈的菜缸，加鹽水漫過

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