【貓耳朵用什么面】貓耳朵用白面、高粱面 。貓耳朵是一種風味小吃 。將小面塊按成貓耳朵形狀，下到開水鍋里煮熟，配上各種打鹵、澆頭，或另加配料火鍋炒食 。是山西著名面食之一 。貓耳朵是晉中、晉北等地區流行的一種風味面食 。它吃著筋滑利口，制作簡便，隨鄉就俗，適用多種面粉和澆頭，又加制作簡便，倍受群眾歡迎 。在晉中一帶，人們用白面、高粱面制作 。
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