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蠔油牛肉怎么做

生活百科蠔油

1、原料：牛肉500克、小蘇打1克、糖5克、鹽2克、生抽8克、老抽2克、水150-180克、生粉20克、蒜片適量、姜片適量、彩椒適量
2、牛肉頂著肌肉紋路切片 。
3、牛肉片 ， 小蘇打 ， 糖 ， 鹽 ， 生抽 ， 老抽 ， 按一個方向攪拌 ， 邊攪拌邊加水 ， 大約150-180克左右 ， 分7-8次慢慢加下去 。
4、最后加20克生粉撈勻 。
5、加點油封住牛肉 ， 放冷藏醒2小時以上 。
6、配料是蒜片 ， 姜片 ， 彩椒 ， 
7、3成油溫把牛肉放下去 ， 慢慢的推炒 ， 牛肉變色就可撈出 。
8、鍋里留少許油 ， 放蒜片姜片爆香 ， 放點老抽2-3克 ， 生抽5克 ， 糖5克 ， 蠔油10克 ， 水適量 。
【蠔油牛肉怎么做】9、放彩椒 ， 放牛肉 ， 翻炒 ， 勾一點點玻璃欠 ， 淋一些麻油就可以出鍋了 。