1、用鹽、花椒、料酒閹制，然后用水煮熟 ， 即可去掉腥味；
【肉哈啦了怎么去味】2、燉煮，把肉鍋水燒開，撇去沫子 ， 加上香料，大料，花椒不可少，燉肉只用花椒大料，加姜片，加與鹽等量的白糖；
3、翻炒 ， 在炒菜時加適量花椒水，如果需要勾芡，用花椒水加淀粉；
4、把肉切好以后，和鐵觀音茶葉一起放在鍋子里面，冷水放到正好把肉沒過，放在煤氣上煮，開水了以后 ， 把水倒掉，把肉洗干凈，把茶葉也倒掉，再煮肉，煮的時候放一點姜，水開了加一點黃酒即可 。
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