一般人群均可食用脆皮豆腐 。痛風、血尿酸患者慎食脆皮豆腐 。
脆豆腐是一種調制涼菜的豆制品，是愛吃涼菜者首選，也是低糖食品適合糖尿病人的食用 。
【脆豆腐有危害嗎】做法：
將每塊豆腐干切成6片；將雞蛋打散，放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻；將青、紅椒洗凈放開水中焯一下；豆腐干片放入加調料的雞蛋液中，每片再滾上一層面粉；平底鍋內的油燒熱，放入滾上面粉的豆腐干片，逐個炸呈金黃色撈出裝盤，放青紅椒即可 。
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