1、鍋內放油，油微熱后放辣椒和姜絲蒜末炒出香味 。
2、放入腌好的雞雜 ， 大火快速翻炒，炒至雞雜完全變色，然后放入青椒和胡蘿卜 。
3、倒入準備好的芡汁，（芡汁在倒的時候一定要攪勻），芡汁完全裹在鍋內的雞雜上 。
【炒雞雜怎么炒好吃】4、加少許香油，關火；最后放入麻辣花生，拌勻出鍋即可 。
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