1、將雞肉剁成塊，鍋中放入生姜和大蔥段，添加適量清水燒開，水開后放入雞塊焯水 。
【紅叁煲湯怎么做好吃】2、鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入鍋中煸出油來 。
3、放入焯好水的雞塊，中火翻炒 。
4、炒干水分后放入生姜和大蔥段 。
5、沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒 。
6、一次性添加足量的清水，大火燒開 。
7、水開后轉入湯煲中 ， 放入紅參 。大火燒開后轉小火煲2個小時左右 。
8、出鍋前半小時放鹽，出鍋前10分鐘放枸杞 。關火后可放少許香菜或香蔥 。
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