【紅燒肉高壓鍋需要壓多久才軟爛】上汽后30分鐘左右即可 。需要注意的是高壓鍋制作紅燒肉水不要放太多 ， 在鍋中有一指節深即可，待壓力鍋泄壓后打開蓋 ， 用大火進行收汁，期間翻動肉塊，看到逐漸變黏稠后即可盛出食用 。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲 ， 是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上 ， 在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題 。
其優點在于省時及節能，缺點在于不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害 。
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