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煲仔飯放什么材料好

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1、煲仔飯的咸度和甜度可以自己調整 ， 白砂糖一定是需要的 ， 蔥姜蒜這樣的調味料可以根據自己的口味來選擇 ， 最好是放幾片生姜蒸熟 ， 讓鍋內有著清香的生姜味道 ， 也可以是蒜香或者蔥香 。
2、制作比較專業的煲仔飯 ， 我們一定要搭配上白酒 ， 白酒可以選擇普通的白酒 ， 38度的左右的都可以 ， 不需要高度白酒 。準備制作醬料 ， 用6勺生抽 ， 1勺白糖混合攪拌 ， 加上3勺的清水完全融化 ， 鍋中熱油爆炒大蒜和辣椒 ， 把醬汁倒入鍋中 ， 淋1勺白酒煮20秒倒出 ， 再加入少許的1勺蠔油和半勺老抽調勻備用 。
3、煲仔飯的大米選擇絲苗米或者油粘米 ， 先用水浸泡半小時至一小時 ， 讓大米膨脹 ， 換水倒入清水 ， 剛好覆蓋米飯即可 ， 接下來放入石鍋或者砂鍋煲中煮 ， 先大火煮沸后改小火持續煮15分鐘的樣子 ， 讓米湯煮掉一部分后 ， 放入臘腸片、小白菜葉、胡蘿卜片 ， 再打一個雞蛋在米飯上 。
【煲仔飯放什么材料好】4、再往鍋內壁沿著邊滴一些植物油 ， 放入一些蒜片 ， 蓋上鍋蓋繼續蒸8分鐘 ， 全程都要用小火 ， 揭蓋淋上調好的醬汁 ， 煲仔飯就制作完成啦 。