1、基圍蝦 半斤、玉米粒 若干、青豆 若干、雞蛋 2個、蔥姜蒜 適量、小紅尖椒（干濕都要） 若干、醬油 ， 料酒 ， 醋 適量、鹽、椒鹽 適量、食用油 ， 芝麻油 適量、生粉 適量 。
2、基圍蝦洗凈 ， 用牙簽從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線 ， 裝盤 。
【基圍蝦的簡單做法】3、鍋中燒水 ， 水開后放幾顆姜絲和蔥白 ， 然后入蝦 ， 待蝦體完全紅透后即可撈起 ， 裝盤前在涼掉的開水里面過一遍 ， 會更好盤造型 。
4、準備調料：將醬油和醋按照1:2倒入小碟中 ， 蒜蓉搗碎 ， 濕小紅尖椒切碎放入醬油醋中 ， 加入兩滴芝麻油 ， 攪拌均勻即可 。
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