1、你火開的太大，火勢太猛，炒菜就要快，幾分鐘搞定，否則就要糊鍋；
2、你放的油少了，沒有油的菜不僅不好吃，而且易燒焦；
3、你沒有放水，大多數菜里面都會放點水，不然干燒的話，沒有水分就容易燒糊；
【炒菜為什么總是炒焦】4、你的廚藝不到家，火候掌握的不好，何時放水，何時盛菜都有技術含量的，建議多學學廚藝，才能燒出滿意的菜 。
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