炒中翅的做法：
主料：雞翅中15個、干辣椒15個、花椒1湯匙、洋蔥半個 。
【怎么炒中翅】配料：姜4片、生抽2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖1湯匙、香油少許、鹽適量 。
步驟：
1、洋蔥洗凈切絲，將干辣椒從中間剪開，去掉辣椒籽；
2、將雞翅中從中間斬為兩半，放入沸水中，焯去血沫備用；
3、將處理好的雞翅放入煮鍋中，加入開水沒過雞翅；
4、放入姜片、黃酒、生抽，煮沸后轉中小火燜15分鐘后，收汁盛出；
5、炒鍋中放入洋蔥絲炒軟，加入花椒和干辣椒一起炒出香味；
6、燜好的雞翅也倒入鍋中，調入冰糖和鹽大火翻炒均勻；
7、出鍋前淋入適量香油，即可出鍋裝盤 。

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