【軟糖硬糖牛奶糖什么?！?/strong>軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的 。軟糖的含水量較高；一般為10%-20% 。絕大多數軟糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清涼味型的 。硬糖是經高溫熬煮而成的糖果 。干固物含量很高，約在97%以上 。糖體堅硬而脆,故稱為硬糖 。奶糖，又名太妃糖，是糖的一個種類的統稱，用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖 。奶糖是一種結構比較疏松的半軟性糖果 。糖體剖面有微小的氣孔 。