洗牌：把牌全反扣過來，使牌面朝下 。玩家雙手搓動牌 ， 使牌均勻而無序地運動，稱為洗牌 。碼牌：洗均勻之后，每人碼36張牌，兩張牌上下摞在一起為一墩 ， 各自為18墩 ， 并碼成牌墻擺在自己門前，四人牌墻左右相接成正方形 。
開牌：莊家擲骰，三顆骰子的總和所得的點數就是開牌的基數 。以莊家為第一位，按逆時針方向順序點數，數到點數的位置為開牌的牌墻 。從右向左依次數到與點數相同的那一墩 ， 由莊家開始抓下兩墩牌，下一家再按順時針方向順序抓牌，直到每個人抓3次共12張牌，再由莊家跳牌抓上層兩牌，其他人依次各抓一張 。莊家共有14張牌，其他人各有13張牌 。
理牌：分類整理手中的牌 ， 整齊排列，審視牌勢 。
【麻將怎么打呀】行牌：行牌即是打牌進行過程 。由莊家打出第一張牌開始，此過程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、開杠、直至和牌或荒牌 。