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清蒸白力魚的做法

生活百科做法

1、準備食材 。白力魚、生姜、食用油、料酒、蒸魚豉油 。
2、破開肚皮，取出內臟和魚鰓，撕掉腹部黑色的薄膜 。魚鱗細小緊密，不用刮，吃的時候撥開就行 。白力魚腹部有一條鋸齒狀硬棱，非常鋒利 ， 清理的時候要小心，別傷到手 。
3、白力魚清理干凈，放到盤中，加一勺料酒，生姜絲腌漬半個小時 。做清蒸魚，魚在腌漬的時候千萬不要放鹽 ， 否則魚肉蒸完后會變柴 。
4、準備食材 。蔥白和蔥綠切絲，泡在水中會卷起來 。
5、鍋中燒點清水 ， 水開后把魚放入鍋中蒸8分鐘 。蒸好不要馬上打開，燜5分鐘 。
6、蒸好的魚倒掉多余湯汁和生姜絲 。
7、重新鋪上新的蔥絲和小米辣 。
8、熱鍋起油燒到開始冒煙后關火，趁熱均勻地倒在魚身上，淋一勺蒸魚豉油 。
【清蒸白力魚的做法】9、白力魚魚肉鮮嫩，魚刺多 ， 細小且長，吃的時候要小心 。