1、用料：豬肉泥250-300g、蝦仁90-100g、雞蛋1個、淀粉40-50克、料酒、雞精、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥姜蒜備選內、芝士備選 。
2、提前準備好食材和調料 。
3、豬肉可以直接超市買肉泥，蝦仁可以買冰凍蝦仁 。冰凍蝦仁還是要記得處理蝦線哦 。
4、先泡冷水中，解凍以后 ， 切開蝦背 ， 扯出蝦線，最后剁成末 。
5、所有食材和調味品倒在一起，攪拌均勻，另外可以根據喜好加蔥姜蒜 。
6、攪拌完成以后，可以靜置一會 。
7、準備平底鍋，倒入少量油 。
8、開火熱油，油熱以后改小火 。
9、將調制好的肉團成團子，喜歡芝士的可以加在團子里入鍋 。
10、用鏟子把肉球壓扁 ， 慢慢壓到油里煎，兩面翻，直到全熟 。記得一直是小火！火大容易焦 。完成以后出鍋裝盤 。
11、醬料可以自己選黃豆醬、番茄醬、沙拉醬等 。
【蝦肉餅怎樣做更鮮嫩】12、以上就是鮮蝦嫩肉餅的做法 。