1、取出適量的火腿，將外皮撕掉 ， 整根放置于空盤中 。若要整根煎在上面劃入四至五刀 。
2、要把整腸切成斜片再煎，這樣更透更具脆感 ， 然后擱碗中一些孜然粉備用 。
3、冷鍋擱油，煎腸切記只開微火，太大了反易生糊，看油面有一縷熱氣即可放腸 。
4、煎的同時要時而翻拌 ， 待受煎的一面微微變脆時，翻過來繼續燒煎些許晌時 。
5、所有的腸塊都滲透裹上去一層焦脆的表皮，如圖 ， 就可以鏟出鍋外了 。
【香煎火腿腸的做法】6、撒覆上少許孜然，椒香粉，愛辣的當然也可以涂抹辣油，趁著正脆快塊吃吧 。
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