整條魚上漿的方法:
1、整條魚洗凈后，靜置控水；
【整條魚怎么上漿】2、整條魚放入盆中，加蔥姜片，料酒，加鹽，用手反復抓勻 ， 直到抓出魚的膠質，再放入干淀粉；
3、整條魚腌10分鐘；
4、鍋中做水，待水開了以后，將魚及蔥姜片一同下入鍋中，等待蛋白質凝固，淀粉糊完全粘在魚片上，輕輕攪動；
5、依次加入料酒，鹽，讓魚加速凝固，水再開時，關火蓋蓋，燜5分鐘；
6、待時間到后，將魚撈出，控凈水，放在盤中，上漿完成 。
整條魚上漿的方法:
1、整條魚洗凈后，靜置控水；
【整條魚怎么上漿】2、整條魚放入盆中，加蔥姜片，料酒，加鹽，用手反復抓勻 ， 直到抓出魚的膠質，再放入干淀粉；
3、整條魚腌10分鐘；
4、鍋中做水，待水開了以后，將魚及蔥姜片一同下入鍋中，等待蛋白質凝固，淀粉糊完全粘在魚片上，輕輕攪動；
5、依次加入料酒，鹽，讓魚加速凝固，水再開時，關火蓋蓋，燜5分鐘；
6、待時間到后，將魚撈出，控凈水，放在盤中，上漿完成 。