挑選基圍蝦的方法如下：
1、從色澤進行判斷 。正常的蝦呈青綠色，蝦的色澤較統一 ， 身體呈半透明狀 。如果色澤呈偏紅色或蝦身體有白色斑點，腸線不清晰，則是不新鮮的基圍蝦；
2、正常的蝦殼硬，無沾感 ， 有彈性，蝦活力很大，且肉質堅實 。健康的蝦眼球呈圓形，黑色而有光亮；
【如何挑選基圍蝦】3、正常的蝦體形彎曲，蝦殼和肉緊密相連 。
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