1、將鴨肉剁成塊，放入盤子中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘 。
2、熱鍋放油 ， 下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變 。
【炒鴨肉怎么炒好吃】3、翻炒兩三分鐘左右 ， （此時如覺得太干可放入一勺高湯），最后放入適量的醬油、蔥末 ， 炒勻后即可出鍋 。
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