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牛肝禁忌和食用方法

生活百科禁忌

1、牛肝的禁忌：
【牛肝禁忌和食用方法】　?。?）牛肝中含銅，鐵離子豐富，所以極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配 。
　?。?）切勿與鯰魚、白鱔同食 ， 易引起腹痛，嘔吐 。
　?。?）與鲅魚、鮑魚同食，易出現消化不良 。
　?。?）與蕨菜同食則影響維生素B1吸收，與獼猴桃、草莓、橘子同食，影響維生素C的吸收 。
　?。?）內熱盛者禁食用 。
2、牛肝食用方法：
枸杞牛肝湯
食材：牛肝一斤、胡蘿卜三根、鮮香菇半斤、菠菜一把、枸杞二兩、醬油、鹽、料酒各適量 。
做法：先將牛肝、香菇、胡蘿卜清洗干凈切片 ， 菠菜也洗凈備用 。燉鍋內放入適量清水，倒入切好的胡蘿卜片，待煮沸后再放入少許的枸杞、醬油、鹽、料酒 。再次煮沸后放入切好的牛肝、香菇，最后放入菠菜 ， 煮五分鐘左右即可 。