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長期吃素好嗎

生活百科長期

【長期吃素好嗎】長期吃純素食，會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內分泌和代謝功能發生障礙 ， 容易發生貧血和腫瘤 。此外，長期素食還會引起胃酸及消化酶減少，味覺降低，導致食欲不振；植物油不飽和脂肪酸所產生的過氧化物，與人體蛋白質結合形成脂褐素，在器官中沉積，會加速衰老 。
素食還容易引起微量元素和維生素缺乏癥 。人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自犖食 。鋅主要來源于動物性食物 ， 飲食中80%的鈣來自奶類，80%的鐵來自肉類和蛋類 。素食中鋅、鈣、鐵含量少，其中含有較多的植酸和草酸 ， 反而會阻礙鋅、鈣和鐵等微量元素的吸引 。例如菠菜中含有的草酸能結合豆腐里的鈣成為草酸鈣 ， 不為人體吸收 。因此 ， 長期食素者容易發生因缺乏微量元素而引起的一些疾?。喝狽π靠梢鸚《崾持?、异示I焙統贍耆說男怨δ芟陸怠⒉揮?；葌涮O嵋鸚《筒『橢欣夏耆斯侵試鏨⒐侵適杷芍?；缺铁会引迄g堆陀跋煨《橇Ψ⒂?。