建議中老年人：若不差錢，秋天常吃4種食物，增強體質，舒服過秋 _健康小知識

入秋以后，天氣逐漸轉涼，在飲食上不能再保持夏天的飲食習慣了，尤其是中老年人，像夏天里的“苦瓜”和“姜” ，在秋季要少吃了，苦瓜性寒、生姜食用過多容易增加秋燥，這兩種食物都與秋季相反。建議中老年人：如若不差錢，秋天常吃4種食物，增強體質，舒服過秋。

文章圖片
1.多吃魚肉
秋季的魚肉最肥美，營養價值非常高，富含蛋白質、卵磷脂等，再加上秋季比較干燥，中老年人多吃些魚肉，可以提高免疫力。
推薦做法：【清蒸鱸魚】
1.準備一條新鮮的鱸魚，已經宰殺干凈了，先沿著脊背把兩側劃開，因為背部的肉比較厚，這樣處理更容易蒸熟，再從腹部片開讓魚能夠展開。
2.把蔥段擺放在盤底，姜片塞在魚背中即可，盡量最大程度地保留魚的原汁原味，需要注意一點不能放鹽，食鹽會使魚肉中的水分流失，蔥、姜本身能夠避腥增鮮，料酒也可以不放。

文章圖片
3.蒸這一步非常重要，講究水寬、火旺、蒸汽足，所以必須全程大火，中途不能掀鍋否則肉質不夠鮮嫩，蒸鍋中上大氣以后放入鱸魚，一斤左右的鱸魚蒸7分鐘就可以了，蒸的時間久了肉質容易變老。

文章圖片
4.切點蔥絲、姜絲、紅椒絲分別放入清水中浸泡一會兒。

文章圖片
5.鱸魚蒸好以后把姜片、蔥段挑出來，倒出里面的湯汁，這個汁也特別腥一定要倒干凈，淋上蒸魚豉油，放上蔥絲、姜絲、紅椒絲，最后激上200度熱油，這道肉質鮮嫩的清蒸鱸魚就做好了。

文章圖片
2.多吃時令蔬菜
自古以來講究“應季而食” ，進入秋季，很多蔬菜大量上市，比如蓮藕、秋葵、山藥等等，這些應季蔬菜營養價值、口感都高于反季蔬菜。
推薦做法：【山藥疙瘩湯】
1.準備兩根山藥，把外皮削干凈，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干凈切成小塊。

文章圖片
2.切好以后放入盆中，加入清水、少許白醋再清洗一遍，充分洗干凈以后加入少許食鹽增加底味，撒入適量的面粉拌勻，使每一個山藥塊都裹上面粉，面粉不要太厚以免影響口感。

文章圖片
3.準備一把蟹味菇，切掉根部；番茄一個，把蒂去除切成小塊；再來點增加香氣的荊菜，清洗干凈備用。

文章圖片
4.鍋內燒油，放入蔥、姜爆香，倒入番茄轉大火翻炒一會兒，把番茄汁炒出來，這樣湯汁更加的鮮美開胃，炒的時候可以加點鹽出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒幾下，倒入適量的清水，加入適量的番茄醬、生抽、食鹽、味精、雞粉、胡椒粉、十三香攪拌均勻。

文章圖片
5.大火把湯汁燒開倒入山藥，用筷子攪勻以免粘鍋糊底，再加入適量的水淀粉把湯汁收濃，再次開鍋以后山藥疙瘩湯基本就熟了。

文章圖片
6.這個時候撒入蔥花，淋上蛋液，蛋穗全部飄起來以后，放入荊菜葉，淋上芝麻香油，這道清香營養的山藥疙瘩湯就做好了。