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1、腌菜、煙熏和油炸食物、辛辣刺激食物：不合格的腌菜中含有大量亞硝酸鹽 ， 在胃內適宜酸度或細菌作用下能合成亞硝胺類化合物 ， 有致癌作用 。臘腸、臘肉等煙熏食物含鹽量高 ， 會損害胃黏膜 ， 其中還有大量致癌物 ， 如苯并芘和環芳烴 。油炸、燒烤食物中也含有此類致癌物 ， 均應少吃 。
【胃不好要少吃什么東西 胃不好要少吃什么食物】2、寒涼果蔬和生冷食物：夏天吃塊西瓜固然神清氣爽 ， 但胃卻有些受不了 ， 這些寒涼果蔬會讓胃受到刺激 ， 導致消化能力下降 。冷飲、冰棍及涼的飯菜會讓胃內溫度降低 ， 而很多消化酶正常工作需要適宜溫度 ， 這就會影響胃酸分泌和消化酶作用 。
3、不潔食物：如果飲食不衛生 ， 帶有病原體的食物進入人體 ， 可能導致急性胃腸道炎癥 。如食物或水被沙門氏菌、肉毒桿菌、霍亂弧菌等污染 ， 可引起嚴重腹瀉、全身癱瘓、重度脫水等癥狀 ， 嚴重者可致命 。

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