納豆有苦味還能吃嗎

【納豆有苦味還能吃嗎】納豆有苦味還能吃 。一般而言,自制新鮮納豆可密封后保存至冰箱冷凍層一周左右,但是如遇冬季或夏季,情況就隨季節而變化,新鮮納豆最好趁著新鮮盡早食用,否則納豆中的很多活性成分會失效,有些作用功效就顯現不出來了 。
納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了 。所以生吃效果最好 。為了保持它有益于心血管的鮮明健康特色,肯定也不能在里面加入大量油脂,或者配合大量動物性食品 。納豆的保質期為一周,它在冰箱內低溫保存過程中,還在進行著緩慢的低溫熟成發酵,納豆激酶和維生素K2也在不斷增加 。但保質期過后雖然也能吃,只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質,其結果臭味逐漸增加 。食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能 。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病,發病時間多為清晨及星期一 。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好 。