壇壇肉的制作工藝中存在油炸環節，因此是油炸食物 。
壇壇肉起源于宜東鎮，宜東鎮是漢源縣和甘孜州的交界處，是茶馬古道和絲綢之路的必經之地 。這里的莊稼全是原生態綠色食物，而牲畜也是全由野草和各家自己種植的玉米、土豆等糧食喂養 。所以肉質方面非常細嫩，營養豐富，完全是純天然的綠色土豬 。再加上宜東鎮海拔高，氣候相比其他地方偏冷，所以正好符合漢源壇壇肉的制作條件 。
【漢源縣的壇壇肉是否是油炸的】壇壇肉采用傳統工藝、純手工制作，通過土豬油炸、炸好之后，密封在壇子里保存，味道濃香醇厚、細膩柔軟、肥而不膩 。

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