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1、地瓜發芽以后是可以吃的 ， 因為地瓜是一種旋花科植物 ， 它屬于塊狀雜糧 ， 它的嫩莖葉也可以當蔬菜供人類食用 ， 而且沒有毒性 ， 因此說地瓜發芽以后還能食用 ， 而且特別安全 ， 不會有中毒的現象發生 。
【有點發芽的地瓜還能吃嗎 發芽的地瓜還能吃了嗎】2、很多人看到土豆發芽不能吃 ， 就認為地瓜發芽也不能吃 ， 其實地瓜與土豆根本不是同一科的植物 ， 土豆是茄科植物的一種 ， 在它發芽以后會產生大量的龍葵素 ， 這種物質有強烈的毒性 ， 人們食用以后會中毒 ， 而地瓜發芽是不會有龍葵素產生的 ， 所以不會出現中毒癥狀 。
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