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秘制炸茄盒怎么做

生活百科怎么

1、主料：長嫩茄子250克 ， 肉餡100克 。
2、配料：水發海米10克 ， 雞蛋2個 ， 面粉50克，色拉油750克 。
3、調料：碘鹽4克，味精3克 ， 料酒3克 ， 蔥姜末各3克，椒鹽6克 。
4、制作：
　?。?）茄子去蒂洗凈去皮 ， 切夾刀片 。海米切末 。
　?。?）肉餡內加海米，蔥末、姜末、味精、半個雞蛋攪均后 ， 放入茄夾內，茄夾沾面粉備用 。剩余雞蛋打入碗內 ， 加面粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊 。
【秘制炸茄盒怎么做】　?。?）勺內放油，燒六七成熱，把茄夾逐個下入勺內炸熟，呈金黃色時撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好 。