1、壽司常規保質期為一天，需要盡快食用 。
2、若需要長期保存壽司，可將壽司放在冷凍室里，吃的時候拿到冷藏室解凍 。這樣保存兩周以內不會變質，放冰箱里要注意用保鮮膜密封保存，防止食物串味 。
【壽司保質期一般為幾天】3、4-6°C冷藏最好 ， 需要用淺口盤子裝壽司，使壽司各部位溫度均衡，避免碗太深，壽司中間溫度過高而變質 。
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