1、長度：一般來說，香草莢越長代表發育好、品質越佳 ， 售價也比較高 。
2、色澤：香草莢顏色從紅棕色、深棕色到黑色都有，通常顏色越深品質越高，建議可以搭配形狀來挑選 。
3、形狀：香草莢摸起來飽滿，表皮平滑有光澤的香草莢等級最高 。
【香草莢如何挑選】4、硬度：用手輕按，新鮮的香草莢觸感軟；若太硬就表示已經不新鮮了，不建議購買 。
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