1、酸菜洗凈，切成細絲；細粉絲用熱水泡發，斷成30厘米長的段備用；姜洗凈去皮切成姜末 。
2、炒鍋放在火上，倒入素高湯500毫升，下入粉絲、酸菜絲，加入醬油、精鹽、味精、姜末，待湯開，撇去浮沫，淋入香油，盛入湯碗即成 。
【酸辣粉湯怎么做】3、酸辣粉湯是一種由酸白菜、粉絲做的食物，色澤金黃，清鮮適口 。
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