1、材料：霉豆渣200克，五花肉末50克 ， 西蘭花12朵 。調料色拉油1250克，鹽3克，味精2克，雞精2克，老抽3克，生粉芡3克 ， 高湯30克 。
2、做法：將霉豆渣切成長5厘米，寬2厘米的條 。
3、鍋上火倒入色拉油，等油溫燒至六成熱倒入豆渣條，小火炸至金黃色時撈出 。
【肉末豆渣包】4、西蘭花入沸水中焯1分鐘撈出待用 。
5、鍋中放底油，燒至六成熱時放入五花肉末，大火炒出香味時放入豆渣包、高湯、鹽、味精、雞精、老抽燒2分鐘時勾芡出鍋、裝盤，西蘭花圍邊即可 。
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