1、泡泡雞，山東魯菜創新菜 。由黃燜雞單一口味改良升級，結合啵啵魚制作工藝，創新菜品 。
2、雞爪2斤、去指甲、對半斬，
3、鍋內放水燒開倒入雞爪后調小火煮十分鐘
4、撈起放純凈水或者過濾水下不斷沖洗至干爽無油 再冷水泡三五分鐘后瀝干水分 準備調料有、生抽、白醋 、純凈水各一碗、比例1：1：1 （用家里吃飯的碗測量）少許鹽 冰糖 蒜
【泡泡雞的做法】5、如果要辣味 可2棵小辣椒切碎加入
6、全部配料倒入后搖勻 密封盒腌制10小時 。

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