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洗菜正確方法

生活百科正確

1、有皮蔬菜 。
像黃瓜、土豆、蘿卜這類需要削掉皮再烹飪的蔬菜，可以用刷子或者海綿清洗掉外面的泥土灰塵，然后削掉外皮就好了 。
2、葉菜 。
像大白菜、卷心菜這類“包心菜”可以先把最外面一層葉子去掉 ， 然后把里面的菜葉擇好，用清水沖洗 。而像菠菜、油菜這種菜葉散開的葉菜 ， 需要先切去根部，然后放入水中 ， 讓菜葉與水充分接觸，洗掉大部分塵土，但不需要在水中放太久，每次十秒鐘左右 。然后再根部向上，用清水沖洗 。
3、用開水泡燙 。
像豆角、西芹、菜花等蔬菜，也可以用開水稍微燙一下 ， 既能夠去除蔬菜殘留，又不會影響口感 。
4、用淘米水洗 。
農藥遇到酸性物質就會失去毒性，而淘米水就屬于酸性 。因此在淘完米之后，再用淘米水洗一下菜，既能夠清除農藥 ， 又可以節約用水 。
【洗菜正確方法】5、先洗后切 。
切完菜還要不要再洗一遍？建議在切菜之前先洗干凈，因為菜切開之后，表層被破壞，導致營養物質更容易隨著水分流失，而細菌、塵土等更容易進入 。所以最好一次性把菜洗干凈，然后再開始切菜 。