用酸奶代替奶油做裱花 _奶油

用酸牛奶也是能夠替代鮮奶油來做蛋糕裱花的，做酸奶油要提前準備酸牛奶，提前準備鮮奶油。要充足的攪拌均勻，隨后要在室內溫度下12個鐘頭上下，才可以完全的凝結，要放進電冰箱里邊冷凍。它的作法也不是非常的難，也是非常簡單的，下邊我們就來了解一下，用酸牛奶替代鮮奶油做裱花怎么做？
用酸牛奶替代鮮奶油做蛋糕裱花
一、酸奶油的制作
原材料：350ML鮮奶油，50ML酸奶做法：鮮奶油和酸牛奶混和勻稱，室內溫度下置放8-12鐘頭至徹底凝結，遷移至冰箱冷藏室
二、酸奶油淋面：
酸奶油80克，糖10克，檸檬水15克
三、酸奶油裱花
酸奶油80克，糖10克，檸檬水15克、吉利片10克。
四、酸奶油奶油霜
原材料：鮮奶油100克、酸奶油30克、白砂糖5克、15克吉利丁片。作法：1、將剛從冰箱冷藏取下的鮮奶油里添加糖、吉利丁片水，用打蛋器髙速消磨至鮮奶油變粘稠發硬至出現顯著紋理，這時電動打蛋器頭的鮮奶油呈短三角，基本貼近干性發泡。（弄成干性發泡是由于等下要滲入的酸奶油歸屬于半流食）2、添加酸奶油，用打蛋器或橡皮擦刮板輕翻拌。裱花嘴裝進新號黃菊花嘴，用一樣的技巧裝進酸奶油奶油霜，擠在涼的生日蛋糕（小杯子）表層就可以。
把酸牛奶陶罐用熱水燙洗干凈晾曬，倒進鮮奶油、牛乳、發酵劑、白砂糖用干凈湯勺攪拌均勻蓋上外蓋，放進酸奶機發醇，夏季6鐘頭就可以了，冬季8鐘頭。
鮮奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是以牛乳、牛奶中獲取的淡黃色或乳白色脂肪性半固態食品。它是由未勻質化以前的生牛乳高層的牛乳脂肪率較高的一層制取的奶制品。
【用酸奶代替奶油做裱花】 由于生牛乳靜放一段時間以后，相對密度較低的脂肪便會浮升到高層。在現代化制做程序流程中，這一流程一般通被分離設備離心脫水機進行。在很多我國，鮮奶油全是依據其脂肪率的不一樣分成不一樣的級別。而中國銷售市場上普遍的鮮奶油、淡奶油實際上就是指畜類鮮奶油，即從純天然牛乳中提煉出的鮮奶油。