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1、能，但不宜吃多 。
【茄子燒蘆筍 蘆筍和茄子能一起炒嗎】2、從食物成分的角度來看，蘆筍富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C葉酸以及鈣、磷、鐵、硒微量元素 。茄子富含植物蛋白、碳水化合物、維生素P、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、花青素等營養成分 。這兩種食物成分不相克，可以與之同食，但不宜多吃 。
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