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龍游發糕怎么做好吃

生活百科發糕

【龍游發糕怎么做好吃】用料：中筋面粉300克，糯米粉200克，細砂糖125克，水370克，甜酒釀130克，干酵母4克，枸杞或紅棗少許 。
做法：
1、稱量好材料，細砂糖倒入水中化開 。
2、把甜酒釀倒入糖水，攪拌均勻 。
3、中筋面粉，糯米粉和干酵母混勻 。
4、把糖水甜酒釀混合物慢慢倒入粉中，邊倒邊用筷子攪拌，成功的面糊是有流動性的，不是成團的 。攪拌好的面糊要發酵1.5到2個小時 。
5、把面糊平均分倒入兩個模具中，表面裝飾些枸杞，放入蒸鍋 開火蒸，等水滾開，再蒸30到35分鐘即可 。
檢驗方法是筷子插入不會黏 。蒸好之后再燜三分鐘，取出，倒扣在刷了點油的盤子上，慢慢取下紗布，如果紗布沾在發糕上，可以用刷子在紗布上刷些熱水，就會很容易取下 。