用料：蝦250克，蔥1根，姜50克，豆瓣1大勺，生抽半勺，糖1大勺，雞精1克，料酒1大勺 。做法：
【爆炒蝦貝怎么做】蔥姜切絲；蝦開背去蝦線；熱油炒蔥姜，爆香；蔥姜爆香后下入蝦，將每個蝦頭的蝦油用鏟子按出；下入豆瓣，繼續炒；烹入料酒、雞精、生抽 。待水分快干時放入糖；表面被炒化的糖包裹發亮，可以出鍋 。
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