【糯米饃的做法和配方】1、主料：面粉400克、玉米面100克 。
2、輔料：酵母2克、水240克、白砂糖60克 。
3、做法：
（1）400克面粉、100克玉米面、60克白砂糖稱好備用 。
（2）攪拌均勻 。
（3）酵母2克稱好備用 。
（4）加溫水（30-40度）攪拌均勻后放置5分鐘 。
（5）將酵母水倒進面粉中，用筷子攪拌至無干粉狀 。
（6）揉成光滑的面團 。
（7）發至2倍大 。
（8）分成大小差不多的劑子 。
（9）滾圓后放進鋪好玉米葉的蒸籠再次發酵20分鐘，大火蒸15分鐘，關火三分鐘后取出 。

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