1、和面時需加入一些酵母和白糖 ， 做出來的油條吃起有一些較香甜的感覺，且白糖和酵母加在一起能夠讓面團更快發酵，做出來的油條較蓬松 。
【油條炸的又干又硬怎么辦】2、把面活成面團之后，放在盤子里邊，用保鮮膜直接包裹起來，能夠讓面團發酵得更快更好，也能夠保證外邊的一層面不會發硬，且能夠阻擋灰塵進入，在發酵時，等到我們發現里邊的面團比之前大了一倍，面團就發酵好了，發酵好之后，再炸油條即會又松又軟 。
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