瓦罐煨湯
主料：梨適量，豬肉餡適量 。
1、雪梨削皮 ， 切塊；上好精肉剁碎成肉泥，加少許膨松粉，揉成核桃大的肉丸 。
2、放入大瓦罐里 ， 用碳火慢煨 。三四小時后，隨點隨吃 。
瓦罐鯉魚
主料：鯉魚1000克 。
輔料：豬肉(瘦)100克 ， 香菇（鮮）50克 。
調料：大蔥150克，姜50克，豬油（煉制）150克，料酒30克，鹽5克，老抽10克 ， 味精2克，香油10克，胡椒粉2克 。
步驟：
1、 鯉魚削洗干凈，用精鹽搽勻魚身魚膛 。
【瓦罐怎么做菜及做法】2、 瘦肉、冬菇切絲備用 。
3、 瓦灌洗凈，放入蔥條，把鯉魚放在蔥面，瘦肉絲、冬菇絲、姜絲放在鯉魚上 。
4、 將豬油燒滾 ， 淋在魚上，用二湯、料酒、老抽、精鹽、味精等調勻 。
5、材料倒入瓦罐里加蓋，放入火位，先用武火燒滾，改用小火滾至熟約15分鐘，端離火位 ， 在鹵魚上加入麻油和醋施上胡椒粉即可 。

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