【煎牛排需要先封邊嗎】1、煎牛排需要先封邊，大火熱鍋，封邊，四邊都要 。封邊是增加熟度,如果要吃生一點可以不用滾邊 。
2、牛排解凍,熱鍋,封邊 。封邊能鎖住牛排的汁；熱鍋至灑水即干 ， 黃油下鍋 ， 或者直接牛排封邊同時，用油脂最多的一面潤鍋 。
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