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開胃菜醬香蘿卜皮的做法

生活百科蘿卜

飯桌上的開胃小菜有很多種多樣，如涼拌海帶絲、醬香型花生仁、涼拌蕨菜和醬香蘿卜皮等 。在其中醬香蘿卜皮是許多 女生喜歡吃的一道開胃小菜，在酷熱的夏季吃一點香辣脆響醬香蘿卜皮，不但健脾開胃，還能夠生津解渴，不止是肉才可以令人食欲大好的 。醬香蘿卜皮還可以在家里自己做，下邊詳細介紹醬香蘿卜皮的作法：
選擇蘿卜以根形有光澤、外皮光潔，不可以目光短淺，以中小型偏小為宜，一般說來，蘿卜皮光潔的肉質地更準 。選擇時手拿著掂掂份量，好的籮卜，觸感較為牢固，假如拿起來，覺得較為輕的，那麼可能里邊人才外流了，是很少水那類，像棉絮一樣，已沒有非常大的服用使用價值 。
原材料：
蘿卜1條2斤上下，添丁甜醋1支，小紅辣椒3—5只，鹽，黃冰糖，色拉油適當
流程：
1、將籮卜清洗連皮切成薄條樣子，有皮會更脆爽 。
【開胃菜醬香蘿卜皮的做法】 2、將切完的羅卜干放瓦鍋內，用3—4湯匙的鹽腌漬20分鐘上下見籮卜已出水量，撈出籮卜用涼開水 清洗 。
3、用小筐將籮卜控干水時倒進瓦鍋，再添加1斤上下的添丁甜醋，小紅辣椒，半湯匙黃冰糖和適 量色拉油侵泡5鐘頭以上，一碟脆爽爽口美味可口健脾開胃的醬蘿卜就問世了 。
以上相關醬香蘿卜皮的作法詳細介紹，用鹽腌制蘿卜實際上便是以便把籮卜中的水份除掉，也促使籮卜更為的進味，越來越更為的脆爽，以后添加黃冰糖的目地是——把籮卜的辣苦澀味及其鹽鹽味和冰醋酸味中合，那樣做出去的醬香蘿卜皮便是美味可口的了 。